Farmor Sagas kök

Pumpmarmelad. Om någon frågat farmor Saga vad hon alltid har i kylskåpet, skulle svaret kunnat vara pumpmarmelad.

Pumpmarmelad

5 citroner

1 dl vatten

2 kg pumpa

1 3/4 kg socker

Tillagning

Skala citronerna och skär bort det vita från skalet. Det gula skärs i strimlor och kokas mjukt i vattnet. Mal pumpan och tre citroner genom kvar, av de två övriga citronerna används bara saften.

Massan kokas tillsammans med sockret i en timme.

Lägg marmeladen på burk och ställ kallt.

***

Vi åt den här marmeladen, rätt traditionellt, på smörgås. Men den fungerar också som tillägg till varma rätter, både salta och söta sådana.

Marmelad, Pumpa